工廠Layout說明

1.平面圖設計的整體說明

(1) 依據「食品工廠建築及設備設廠標準」及「食品工廠良好作業規範通
      則」及相關規定規劃，包括清潔區、準清潔區、一般作業區的定義等

(2) 依本公司產品製程的需要，前處理設豆腐前處理線、皮蛋前處理線及
      蔥椒處理線，烹調區除了豆腐、皮蛋及蔥椒處理外，另有醬料調製線
      ，最後四個半成品到盒包裝區組立封盒後，再到箱包裝區封箱，再入
      低溫成品倉。製程間均設傳遞盒，由不銹鋼傳遞車內含不銹鋼承載盤
      ，中間傳遞車經由傳遞盒進下一製程

(3) 前處理區及烹調區的領料，原則上也透過倉庫傳遞箱，由傳遞車入料

(4) 各製程的人員，原則上入口與出口一致，各就定位，只有品保人員可
     以跨製程查核。

(5) 客戶及來賓原則上不進製程，由參觀動線上就可以看完所有製程

(6) 水流設計由純水供應後，廢水循管線排至垃圾區的污水處理至合格後
     ，依排放標準排放。固態垃圾在各製程有紅色垃圾箱，設計成傳遞車
     ，加蓋密封，當班處理，下班前傳遞至倉庫人員集中送至後方垃圾區
     依規定分類處理

(7) 我們的水排放標準如下：
      a.生化需氧量(BOD)是指細菌在污水中分解廢料所消耗氧的量
         →30mg/dL

      b.化學需氧量(COD)則是用化學方法氧化污水中所有耗氧廢料所消耗
         氧的量→100mg/dL

      c.真色色度是表示水中之濁度，如懸浮微粒已被去除，而顯現出來的
         顏色。→30mg/dL
        一般而言色度分為真色色度及視色度，視色度有可能是因為懸浮固
        體所造成的，去除掉懸浮物後液體的色度則是真色色度，比較容易
        反應出水質中可溶性污染物之程度

2.物流動線說明

3.人流動線說明

4.氣流水流動線